História Grand Cru Cuiabá e Capreera Bistrô

Grand Cru Cuiabá e Capreera Bistrô: uma história construída entre vinhos, acolhimento e experiências memoráveis

A história da Franquia Grand Cru Cuiabá, operada pela empresa GS Bebidas e Alimentos Ltda., e da marca própria, Capreera Bistrô, começa muito antes da inauguração oficial, em 17 de dezembro de 2019. Fundadas pelo casal, Glaucy Seba e Marcelo Seba, as marcas nasceram de uma relação genuína com o universo do vinho, da gastronomia e, principalmente, do cuidado com a experiência do Cliente, tendo como premissa o prazer em servir com qualidade e estilo.

            Mais do que empreendimentos, a Grand Cru Cuiabá e o Capreera Bistrô representam um projeto de vida, construídos em perfeita harmonia e com propósitos que se completam, com conhecimento e uma visão clara de longo prazo.

A origem da franquia Grand Cru Cuiabá

Antes mesmo da inauguração da Unidade em Cuiabá, o empreendedor Marcelo Seba já mantinha uma relação próxima com a marca Grand Cru, sendo um cliente frequente de uma das Unidades em São Paulo. Na época, adquiria vinhos com o Guilherme Tse, proprietário e Chef da Ecully Gastronomia - loja e bistrô de alta gastronomia localizada próxima à sua residência em São Paulo – e cultivava cada vez mais o interesse por rótulos de qualidade, curadoria e conhecimento técnico.

            Essa vivência permitiu que o empreendedor conhecesse o universo da Grand Cru, incluindo sua loja própria matriz localizada na Bela Cintra, despertando, assim, o desejo de trazer esse conceito para um novo projeto na sua terra natal. A parceria se consolidou de forma natural, dando início a uma trajetória marcada por experiência, autenticidade e excelência.

Capreera Bistrô: origem, identidade e propósito

O Capreera Bistrô nasce como marca própria e familiar, com referência aos negócios internacionais do Casal, portanto, existente anos antes de ser replicada para o projeto gastronômico. Desta forma, a denominação Capreera, marca registrada do Casal empreendedores, não possui vínculo direto com outra marca ou significado institucional específico, mas carrega uma identidade própria, genuína, associada à sofisticação, à curadoria e a referências pessoais, entre elas, a forte admiração pelos vinhos do velho mundo e da alta gastronomia internacional, com uma leve inclinação para os rótulos e gastronomia italiana.

            Portanto, trata-se de uma holding construída com cuidado, propósito e visão de futuro, que hoje se traduz em experiências enológicas e gastronômicas, tendo como objetivo maior proporcionar uma harmonização perfeita, tendo como consequência, para os Clientes, uma experiência de vida memorável “Capreera Bistrô – Life Experience”.

A paixão pelos vinhos como ponto de partida

A relação com o vinho sempre esteve presente na trajetória do Casal. Em 2005, durante a pós-graduação realizada pela Glaucy Seba, em Marketing de Serviços na Fundação Armando Alvares Penteado - FAAP, surgiu o desejo de desenvolver o Trabalho de Conclusão de Curso – TCC voltado ao atendimento ao Cliente no segmento de vinhos.

            Nesse mesmo período, Glaucy e Marcelo realizaram o curso básico de iniciação pela ABS/SP – Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo, despertando a partir desse evento o aprofundamento em conhecimentos técnicos, sensoriais e de harmonização no mundo do vinho, além de outros cursos e experimentações na área. Esse aprendizado se tornou parte essencial do DNA das marcas empreendidas pelo Casal.

O DNA da Grand Cru: curadoria, experiência e excelência

Desde o início, a Grand Cru Cuiabá se destacou por oferecer vinhos exclusivos da Franquia, personalizados, rótulos diferenciados e de alta qualidade, sempre conectando o produto ao momento da degustação e à harmonização com a gastronomia. Tudo isso pensado e importado pela Franqueadora Grand Cru por meio de uma curadoria integrada por Sommeliers Executivos da Companhia.

            O perfil inicial das lojas refletia esse posicionamento: ambientes sofisticados, elegantes e pensados para um público com alto nível de conhecimento sobre vinhos, sendo a Unidade de Cuiabá empreendida pelo Casal com ambiente extra de um Lounge Privativo, oportunizando aos seus Clientes um toque a mais de exclusividade e conforto, tudo isso, sempre com foco na experiência.

Evolução e adaptação no pós-pandemia

A partir de 2021, após o período da pandemia, a Grand Cru Cuiabá passou por uma importante transformação estratégica. O novo momento trouxe uma proposta mais aberta e jovial, voltada também aos novos apreciadores de vinho — consumidores mais jovens, mas já interessados e informados sobre o produto, iniciantes do mundo do vinho e de sua alquimia com a gastronomia.

            Com a entrada da Evino, que posteriormente possibilitou à constituição do Grupo Víssimo, houve uma migração para um novo perfil de público, exigindo adaptações no padrão de atendimento, reestruturação das lojas e ampliação da curadoria, incluindo rótulos relevantes para diferentes perfis de consumidores, sem perder a essência da marca.

Acolhimento e equipe: o coração da experiência

Desde o início, o atendimento sempre foi um dos grandes desafios e diferenciais. Na área comercial, Cristiane Seba, irmã de Marcelo, teve papel fundamental nesse processo, atuando no acolhimento, convidando Clientes para degustações e contribuindo para transformar visitantes em Clientes fiéis.

         Esse cuidado resultou em ambientes vivos, casas cheias e Clientes engajados — especialmente no Capreera Bistrô, onde a experiência vai além do vinho e se estende à gastronomia e ao convívio, atributos essenciais da proposta “Life Experience!”.

Entre os principais pilares das marcas empreendidas pelo Casal estão:

●      Acolhimento genuíno;

●      Capacitação contínua da equipe;

●      Curadoria de rótulos diferenciados;

●      Ambientes elegantes – conforto, sofisticação e estilo;

●      Evolução e melhorias constantes;

●      Clientes tratados como amigos.

Experiências memoráveis que criam conexões

Para a proprietária, Glaucy Seba, a Grand Cru Cuiabá e o Capreera Bistrô são espaços onde relações são construídas a partir da experiência:

“Acredito que o acolhimento faz toda a diferença. Mais do que vender vinho, nós criamos relações. A capacitação da equipe é contínua, os rótulos são cuidadosamente escolhidos, o ambiente é pensado nos detalhes e buscamos evoluir o tempo todo. Aqui, os clientes são tratados como amigos, e isso transforma completamente a experiência.”

O futuro: novas experiências em 2026

O ano de 2026 promete marcar um novo capítulo dessa história, com a inauguração do novo espaço do Capreera Bistrô, numa área privilegiada, num endereço próprio e de estrutura própria, oferecendo conforto e privacidade aos Clientes, mantendo a ideia original de elegância, sofisticação e estilo, integrando o novo projeto apresentações de Blues e Jazz, Bar com coquetelaria assinada, adega para manutenção de vinhos de guarda assegurando a qualidade e conservação até a entrega efetiva aos Clientes apreciadores de rótulos safrados, além do salão estilizado e minimalista, Lounge Privativo e Deck Panorâmico, todos com música ambiente e climatização, todos com a possibilidade de reservas individuais e corporativas, eventos e laboratórios. O projeto será dedicado a experiências ainda mais completas, como degustações guiadas, minicursos, workshops, harmonizações especiais e vivências exclusivas.

            A proposta reforça o compromisso das marcas empreendidas com qualidade, inovação e conexão verdadeira com o público, consolidando a Grand Cru Cuiabá e o Capreera Bistrô como referências em experiências enogastronômicas na região.

Adoraremos te receber em nossas lojas! 

• Grand Cru Taste Lab - Shopping Estação Cuiabá 

• Grand Cru Showroom - Av. Isaac Póvoas, 670, Centro Norte, Cuiabá-MT 

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Fontes de pesquisa 

• Entrevista com sócia-proprietária das empresas

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